10 правил питания, чтобы следовать в Испании, плюс Как заказать Tapas

Автор: Мелисса Клерман

Бриллианские оливки, свежие морепродукты, богатые ветчины, острые сыры, обжаренные во фритюре восхищения: любители еды знают, что Испания предлагает одни из самых вкусных глоток в Европе. И по доступным ценам, тапас-приправа с укусом подает аутентичные местные ароматы всего за несколько евро. То есть, если вы знаете, как заказать. Следуйте за этими foodies dos и don'ts, и вы будете обедать, как местные жители, прежде чем вы сможете сказать:tortilla Española. (Это самое популярное маленькое блюдо в Испании, и вы узнаете, как его получить.)

Поехали в Испанию? Наш полный путеводитель,Испания Фроммер, есть все, что вам нужно для планирования идеального путешествия.

Do: Стенд за лучшие цены

Быстрое попадание кофеина утром, сэндвич пополудни или поздний бокал вина в кафе не должны быть дорогими в Испании, если вы закажете в баре. Хитрость заключается в том, чтобы стоять у стойки, пока вам нравится ваш напиток или закуска. Ожидайте заплатить хотя бы евро больше, если вы хотите сесть за стол в кафе, а еще один на два больше, чтобы насладиться живописным видом на открытом сиденье.

Не: Пейте горячий шоколад Churros y chocolate является снисходительным выбором по всей Испании. В этом классическом комбо Churro (глубокое жареное тесто, напоминающее хрустящий краллер) окунается в короткую кружку богатого, толстого шоколада, который имеет нечеткую текстуру расплавленного пудинга. Эта чашка шоколада, однако, предназначена исключительно для окунания, а не для потягивания, если вы не хотите вызывать взгляды у ваших испанских соседей. Вы найдете обед, который подается рано утром на завтрак, в конце дня в качестве пикапа, и поздно вечером для лечения после клубного лечения. Он особенно популярен в центральной части страны, где кафе Мадрида San Ginés служит декадентскому дуэту почти 150 лет.

Делайте: заказывайте ветчину по имени

Хам - популярное сэндвич-наполнение, тапа (маленькая тарелка) и сопровождение завтрака по всей Испании, но если вы хотите золотой стандарт продуктов для ветчины, вам нужно заказать его по названию. И это имя Jamón Ibérico, Этот свиной приз происходит от свободно-роумированных, черноногих иберийских свиней, которые пируют на кормящих желудках. Вы часто будете видеть полные ноги (с черными копытами, прикрепленными к подтверждению подлинности, извините, не мясные едоки), свисающими с потолка, и эти ноги могут также отображаться с гордостью на специальном стенде с полным видом на столовую или тапас-бар. Дорожное, высушенное на воздухе мясо будет лучшим, где вы увидите ногу на дисплее. После того, как вы заказываете, специально обученный слайсер будет вырезать ветчину в полупрозрачные ломтики. Не стесняйтесь поднимать их руками: это основное удовольствие от пальца.

Do: Пропустить сангрию

Если это не лето на побережье, или вы делаете кувшины дома, Сангрия - это не пить, когда вы в Испании. На самом деле, многие бары не служат фруктовым винтом. Поэтому, если это центральное место в меню, вы, вероятно, забрели в туристическое место. Что пить вместо этого? Перед обедом или с тапас, попробуйте вермут, чтобы стимулировать аппетит, смешать с сельтером и подавать на лед. Или получить «gintonic» (традиционный джин и тоник, но произносится как одно слово), маленькие бокалы пива, называемые Кане или стакан дешевое вино (вино). С ужином вино из Испании всегда является хорошим выбором, особенно красным (в том числе риоха, испанской фирмой), белым, розовым или искрящимся. Пиво ремесла также набирает популярность по всей стране.

Не делайте: смазывайте свой хлеб

Оливковое масло - это приправа Испании. Позвольте ему объединиться в мерцающие зелёные лужи шартреза на вашей тарелке или намочите золотой фейерверк на свою еду. В то время как хлеб всегда подается с едой, вы никогда не получите холодный, твердый покров масла, чтобы пойти с ним. Вместо этого возьмите бутылку с маслом, которую, без сомнения, поместили на стол и посыпьте на свой хлеб или тарелку. На завтрак, следуйте за испанским свинцом и протрите тонким слоем свежих помидоров и немного оливкового масла на ваш тост для панорамирование, основной продукт здоровой средиземноморской диеты Испании.

Делайте: Закушайте свой путь через день

Некоторые страны нахмурились несколькими закусками перед ужином и едой, съеденными на ходу, но в Испании день - это почти сверкающий буфет, а серия обеденных возможностей большая и небольшая, разбросанная с утра до вечера. Начните свой день с сладкого завтрака из жареного picatostes (Французские тосты-подобные палочки) или чуррос окунают в шоколад или кафе-бар (крепкий кофе с молоком) в кафе. (В больших городах, таких как Барселона и Мадрид) популярный длинный, многовалютный, сладкий и вкусный воскресный бранч. В начале дня закуска может быть сэндвичем, заполненным вылеченной ветчиной или Баката де Кальмарес (бутерброд жареной кальмары). Вскоре местные жители готовы к большой горячей еде, подаваемой между 2 и 3 часами. После работы это время тапас, с небольшими укусами и напитками. Наконец, если вы все еще голодны, пообедайте - но не в тот час, когда вы привыкли. Обычно он подается в 10 вечера или позже. Если вы когда-нибудь задумывались, почему испанцы едят так поздно ночью, теперь вы знаете: они проводят дневные часы, пасущиеся вниз.

Сделайте: узнайте, что кофе-жаргон

Самый популярный способ заказать кофе в кафе - «un café solo» - сильное притяжение кофе, похожее на эспрессо (на фото выше). Если вы хотите, чтобы ваш кофеин немного разбавился, закажите кортадо, соло с небольшим количеством горячего молока (кортадо означает «разрезать») или кафе-бар на половину кофе / половину горячей смеси молока - этот вариант подается в большой чашке и наиболее популярен на завтрак. Для высокого кофе, подобного тому, что вы найдете дома, закажите Americano, который сочетает в себе крепкий испанский кофе с горячей водой. Если вы не откроете американский цех кафе, не ожидайте огромных, сиропообразных сладких кофейных напитков или выносных бумажных чашек. В Испании кофе обрабатывается с большим уважением.

Do: Dine al fresco

Хотя испанцы могут перекусить, когда они сидят, они расслабляются и наслаждаются едой в неспешном темпе. И если погода хорошая, они предпочитают есть снаружи в барах и барах на крыше (например, в ME Madrid Reina Victoria) или на открытых площадях. Бонусные баллы, если есть прекрасный вид, пока вы обедаете. Да, эти главные места могут принести небольшую премию, но это дешево для чувства места, которое приходит с тем, что Испания раздвигается у ваших ног, когда вы обедаете.

Не делайте: свиньи паэлья

Испанцы готовят больше блюд из риса, чем просто паэлья, но вы не знали бы этого, глядя на туристические меню. Если вы хотите попробовать аутентичную версию, отправляйтесь в Валенсию на северо-западном побережье и закажите паэлья Валенсия,в котором представлены кролик, бобы и птица (а иногда и улитки, но никогда не морепродукты). Настоящая паэлья должна быть сделана в специальной лотке с плоским дном, а готовый продукт должен иметь хрустящую корочку (soccarat). Паэлья - не личная еда, а коммунальное блюдо, которое должно быть разделено, и вполне приемлемо есть прямо из кастрюли (с деревянными ложками). Когда вы попадаете в ценный золотой, наполненный шафраном soccarat, не стесняйтесь обращаться пальцами и обрывать кусок. В других частях Испании блюда из риса также популярны, но они не паэлья; вместо этого arroces. Популярные версии включают arroz negro (черный рис), сделанный чернилами кальмаров и arroz a la catalana с колбасой и свининой.

Бонус: как правильно заказать тапас

В то время как вы находитесь в Испании, вы просто должны принять участие в тапас, традицию небольших блюд и напитков в начале вечера (или, если вы решили пропустить официальный ужин, поздно вечером).

  • Pincho:Хотите попробовать только небольшую тарелку, в которую входят маслины, тортилья Эспаньола (вездесущая яйца и картофельная фритата) или жареные patatas bravas? PinCho предлагает вкус; его обычно заказывают с помощью Aperitivo (аппетит-стимулирующий алкогольный напиток) перед обедом или ужином. В баскском регионе pinxto это небольшой укушенный укус (подумайте о малиновом луке, кубике сыра и куске ветчины на мини-кебебе).
  • Тапас:В дополнение к PinCho, выше, большинство традиционных мест будут предлагать множество крокеты (острые жареные оладьи), эмпанадас (жареные фаршированные пирожные), pulgas (бутерброды размером с укусы с мясом или сыром) и encurtidos (маринованные изделия, которые включают широкий выбор маслин), а также множество фирменных блюд в доме, включая анчоусы в масле, Gambas (креветки) и жареные овощи.
  • Raciones:Если вы с группой и хотите поделиться с друзьями, закажите эти коммунальные тарелки. Популярный raciones включают колбасу, сыр,albondigas (фрикадельки), перец, как обжаренные, показанные выше, и картофель. Даже если вы действительно голодный, не пытайтесь заказать racion для себя. Каждый из них настолько велик, что вы будете выглядеть странно.

Оставьте свой комментарий