7 основных моментов, которые делают самый вкусный город в Генуе Италии

Генуя находится далеко от маршрутов большинства путешественников, но пришло время, что эта северная итальянская красота - и ее выдающаяся местная кухня - получает признание, которого она заслуживает, - говорит Наташа Фогес.

Генуя может быть самым недооцененным городом Италии. Хотя это омрачено звездными достопримечательностями Венеции, Флоренции и Рима, это культурный тяжеловес по своему усмотрению (не менее 42 его исторических палаццо охраняются ЮНЕСКО), а его запутанные средневековые переулки занимают много атмосферы.

Но это удивительно хорошая, земляная кухня Генуи, которая ставит город на карту: местное песто работает в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Вот наши лучшие 7 продуктов Genoa foodie.

1. Ешьте песто в своем родном городе

Местные блюда большие на овощах, поэтому вы можете съесть свою начинку и избегать упаковки на килограмм пиццы. Звезда генуэзской кухни pesto alla genovese, гораздо более зеленое, травянистое и вкусное блюдо, чем любое песто, которое вы съели в другом месте.

Базилик - строго из соседних Пра - это малолистовой сорт, который невероятно ароматный.

Pesto - серьезный бизнес здесь: двухлетний чемпионат мира по пестованию проводится в Palazzo Ducale среди статуй и фресок, участники измельчают ингредиенты пестиком и ступкой семейного реликвия, следуя рецептам из поколения в поколение.

В городе вы также можете научиться делать свой собственный песто: попробуйте кулинарные классы Creattivando, которыми управляет энтузиазм Марио в Меркато-дель-Кармин, где вас учат шумеровать песто из нокаута с ингредиентами на рынке.

2. ... но оставить место для фокачча

Фокачча - восхитительно жирная, соленая местная лепешка, фаршированная сыром, помидорами, оливками или тем, что вам нравится, - соблазнит вас повсюду, куда бы вы ни отправились в Геную.

caruggi (средневековые переулки) центра удерживают множество отверстий в стене; кусок фокаччи со стаканом местного bianchetta вино - типичный утренний пикап.

Следуйте толпе в Il Gran Ristoro, крошечное пятно в портовой зоне, где подают изысканные бутерброды с фокаччиями, например, нарезанные меч-рыба, маринованные апельсином и лимоном, по выгодным ценам.

3. Обедать в sciamadda

Farinata это еще одна генуэзская специальность. Этот вкусный блин, приготовленный из муки из нута, лучше всего отбирать в одном из sciamadde, типичные генуэзские общежития с дровяными печами.

На историческом Са Песта, Фарината варится в огромной кастрюле в камине, а плотно упакованные столы забиты местными жителями, жарящими овощные пироги и сезонные блюда friscieu, жареные мясные шарики, фаршированные белой клюшкой.

4. Обед в старом городе

Средневековый старый город Генуи - самый большой в Европе - созрел для изучения: Генри Джеймс назвал его «самым извилистым и непоследовательным городами, самым запутанным топографическим раветом в мире».

Блуждая по извилистым аллеям, вы увидите пятнистые фрески, рельефы святого Георгия (святого покровителя города), остатки колонн и скелетов арки, которые были заполнены, когда старый город расширялся.

Если голод ударит - и вы чувствуете себя приключенцем, вы всегда можете попробовать другие традиционные закуски Генуи: полоски трещины, задушить маслом и солью и продать, чтобы забрать в маленьких картонных конусах.

5. Магазин для шоколада

Магазины Timewarp изобилуют историческим центром, с рядом соблазнительных CHOCOLATERIE чьи плоские пакеты делают хорошие сувениры. Ищите Виганотти, фабрику шоколада бейджу-биджу, чьи античные деревянные украшения производят самые вкусные шоколадные конфеты в течение 150 лет; есть множество причудливых вкусов, чтобы попробовать, от розового перца до генуэзского базилика.

Сладость зуба также должна совершить паломничество в Romanengo, красивый магазин, где засахаренные фрукты и сахаристые миндалины выглядят как драгоценности, под стеклом в антикварных шкафах. корица confettate, которые традиционно хранятся в дамских спальнях, чтобы освежить их дыхание, все еще продаются здесь.

6. Взгляните на достопримечательности и звуки рынка

Один из самых оживленных рынков Италии, Mercato Orientale Генуи находится внутри ветхого монастыря бывшего августинского монастыря.

Блуждайте между серебристыми грудами анчоусов, недавно выловленных из залива, - здесь их называют «хлебом моря», так как они настолько универсальны и изобилуют; пучки ароматного базилика от Пра; кучи переработанных томатов и перцев; и насыпи каштанов с гор, выходящих на город.

Есть много вкусных сувениров, чтобы забрать домой тоже, с киосками, сложенными высокими травами и специями, орехами и консервами, и сладким, изюмом pandolce genovese.

Изображение пользователя Natasha Foges

7. Присоединитесь к местным жителям в час аперитива

Приезжайте на закат, местные жители спускаются по аперитиву, и нет места более живописным, чем площади исторического центра, чтобы выпить baxeichito - мохито с ароматом базилика, - кусать на фрикадевике и смотреть, как проходит мир.

Направляйтесь на Пьяцца Лаванья, где жалюзи на крыше и линии стирки, нанизанные над головой, вызывают особую итальянскую атмосферу; или Пьяцца делле Эрбе, длинная полоса площади с множеством аперитив-действий - и дополнительный бонус первоклассной gelateria на одном конце.

Изображение by unita36 на Flickr (CC BY-NC-ND 2.0)

Для получения дополнительной информации о Генуе см. Visitgenoa.it и turismoinliguria.it. British Airways летают из Лондона в Гатвик в Геную из 90 фунтов. Наташа осталась в отеле Meliá, где стоимость двухместных номеров составляла 101 фунт стерлингов. Рекомендуемое изображение от Pixabay / CC0.

Оставьте свой комментарий